Der Dahlbrucher Heimatverein e.V. hat sich die Aufarbeitung, Bewahrung und Archivierung Dahlbrucher Zeitzeugnisse sowie des traditionellen und modernen Brauchtums zum Ziel gesetzt. Dazu gehört auch die Bewahrung bzw. Aufarbeitung alter Hilchenbacher Kochrezepte, da die dabei entstehenden Speisen als „Zeitzeugen“ der Dahlbrucher Kultur angesehen werden. Dazu kooperiert der Heimatverein mit der „Initiative Zukunft (im) Alter“, die sich Ende 2021 auf Bestreben der Senioren-Service-Stelle der Stadt Hilchenbach gebildet hat.
In den letzten 50 Jahren sind in zahlreichen ländlichen Gebieten lokale Sammlungen historischer Kochrezepte entstanden, die dann auch als Kochbücher herausgegeben wurden. Für den Raum Südwestfalen seien hier beispielhaft das Wilnsdorfer Kochbuch und das Geseker Kochbuch genannt. Vielfach waren bei der Erstellung dieser Bücher die Landfrauen beteiligt.
Ein analoges Kochbuch für den Hilchenbacher Raum ist nicht das Ziel dieser Projektidee, obwohl die hier vorliegende Projektidee damit verwandt ist. DaHeim und IZA wollen dafür gemeinsam einen anderen Weg einschlagen.
Welche Bedeutung Essen und Kochen für die Identität einer Region hat, wird auch dadurch verdeutlicht, dass im Westfalenspiegel (Das Magazin für Kultur und Gesellschaft) in der Ausgabe 5/2025 Essen und Genießen als Schwerpunktthema gewählt wurde. 
Im Einzelnen soll Folgendes in diesem Hilchenbacher Projekt umgesetzt werden: 

• In der Zusammenarbeit von DaHeim mit der IZA für die Stadt Hilchenbach 10-15 typische Gerichte ausgewählt werden, die dann im Fokus dieses Projektes stehen. 
• Diese Auswahl an Gerichten wird bei gemeinsamen Treffen Hilchenbacher Senior*innen, Landfrauen und DaHeim-Mitgliedern nicht nur nachgekocht, sondern … 
• ... es werden in Zusammenarbeit mit einer Projektgruppe unter Leitung von Prof. Dr.

Guido Ritter (FH Münster, FB Oecothrophologie) jeweils eine… 

• moderne gesunde und nachhaltige Version und 
• jeweils eine vegetarische und / oder vegane Alternative 

entwickelt. Auch diese Varianten werden bei den geplanten Treffen zubereitet und verzehrt.
Als Nebeneffekt kann erwartet werden, dass die Senior*innen, Landfrauen und DaHeim-Mitgliedern insbesondere bei den vegetarischen und veganen Varianten noch für sie ganz unbekannte Lebensmittel (z.B. Hafermilch) kennenlernen. Dies könnte für die Teilnehmer*innen von Interesse sein, wenn sie zukünftig für bzw. mit Enkeln kochen.
Ziel dieses Projektes ist es insbesondere den Hilchenbacher Senior*innen ein attraktives Angebot zu machen, das Komponenten aus den Bereichen „Oral History“, „Gesundheit und Ernährung“ und „Generationenübergreifender Kontakt“ beinhaltet.
In mehreren Vorbereitungssitzungen wurde die Entscheidung getroffen, die folgenden Gerichte in die Sammlung aufzunehmen:

Eierkäs  / Eierkäs vegan - Süßspeise mit Zucker und Zimt
Gequallte Gestallte /  Gequallte Gestallte vegan - Pellkartoffeln mit einer Mehlschwitze
Graupensuppe / Graupensuppe vegetarisch - Eintopf mit Graupen, Speck und Möhre
Kirschmichel / Kirschmichel vegan - Süßes Auflaufgericht aus Brötchen- und Kirschschichten
Rübstiel / Stielmus Pesto - Gemüse aus den Stielen und Blättern von Rübsen (Stielmus)
Siegerländer Krüstchen / Siegerländer Krüstchen vegan - Paniertes Schnitzel auf Roggenbrot mit einem Spiegelei
Siegerländer Riewekooche / Siegerländer Riewekooche vegetarisch - Kartoffelbrot